API接口返回的是文本信息,怎么提取有用的信息

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请问一下 通过 API 接口获取到的是这个信息,格式是文本格式
{"user_list":[{"mobile":"1516224451","user_id":"1a553gc9"}]}

我现在只想要 user_id 后边的内容,应该怎么提取有用的信息并写入表格?