API接口返回的是文本信息，怎么提取有用的信息

请问一下 通过 API 接口获取到的是这个信息，格式是文本格式
{"user_list":[{"mobile":"1516224451","user_id":"1a553gc9"}]}

我现在只想要 user_id 后边的内容，应该怎么提取有用的信息并写入表格？